kinh doanh quán cafe cần những gì

Chọn một vị trí mặt bằng không thu hút, không nổi bật, sẽ là điểm chết người khi tham gia vào ngành này. Khi bắt đầu mở quán cà phê, cần có rất nhiều khoản chi phí mà bạn muốn tiết kiệm, một trong số đó là chi phí thiết kế không gian quán cafe. Bạn hoàn toàn có thể tự thiết kế không gian quán cafe từ việc lên ý tưởng, tham khảo các bản vẽ trên internet. Không gian quán cafe quyết định đến khả năng quay lại quán của khách hàng.

Nhiều cửa hàng cà phê quen thuộc biến mất hoặc giảm số lượng chi nhánh còn hoạt động. Ngược lại, hàng loạt cái tên mới đã vươn lên và trở thành điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ. Một quán cafe sách cần phải đặt ở nơi yên tĩnh, nhưng để đảm bảo kinh doanh thuận lợi bạn phải chọn nơi gần các khu chung cư, các trường đại học hoặc nơi có đông dân cư, có chỗ để xe rộng rãi.

Thực Hiện Các Hoạt Động Marketing Cho Quán Cafe

Chỉ đơn giản một mặt bằng, vài bộ bàn ghế và bảng hiệu là bạn có thể kiếm thêm đồng ra đồng vào. Cho dù bạn đã có hay chưa có kinh nghiệm kinh doanh quán cafe, thì sự thành bại đều phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị. Dưới đây là 12 lưu ý sẽ hỗ trợ đắc lực trên con đường kinh doanh cà phê của bạn, đặc biệt nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Ngoài ra bạn cũng cần chú ý huấn luyện chuyên môn, kỹ năng cho nhân viên tạo sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân khẳng định sự chuyên nghiệp với khách hàng. Để đạt được những điều trên, bạn cũng cần chăm sóc nhân viên thật tốt, trả lương xứng đáng và là người truyền cảm hứng cho nhân viên.

Cho dù bạn đang quản lý công việc kinh doanh của quán café nhỏ, quán café nhượng quyền thì việc tiếp thị quán cũng rất quan trọng và cần được thực hiện thường xuyên. Một quán cà phê có không gian độc đáo, thu hút đến mấy nhưng chất lượng đồ uống dở tệ thì sẽ chẳng có vị khách hàng nào lựa chọn hay quay lại. Vậy nên việc đầu tư cho chất lượng đồ uống là điều cần thiết và nên được ưu tiên hàng đầu.

2 Chất Lượng Phục Vụ

Ngoài ra, lưu ý xương máu được đúc kết từ nhiều người trong ngành khuyên rằng “không nên đầu tư 100% tiền vào mua sắm thiết bị, nguyên vật liệu. Mà hãy dự trù cho những khoản chi phí cố định (tiền nhà, lương nhân viên,…) phải đủ trong vòng từ 3-6 tháng. Người Việt Nam ăn sáng uống cafe hằng ngày, nếu hôm nào dậy trễ trên tay cũng không thể thiếu ly cafe. Lựa chọn kinh doanh quán cafe được rất nhiều chọn để khởi nghiệp. Bạn muốn kinh doanh quán cafe thì đừng nên bỏ qua bài viết bên dưới đây của sum.vn, nó sẽ giúp bạn trang bị thật tốt để có chiến lược kinh doanh đúng đắn.

Khi hiểu được thị trường mục tiêu mà bạn muốn nhắm tới bạn sẽ lên được kế hoạch cụ thể và thu hút được nhóm đối tượng đó một cách dễ dàng hơn. Hãy cố gắng xác định rõ ràng nhóm đối tượng mà mình muốn hướng đến tập trung tạo nên sự khác biệt rõ dẹp so với đối thủ cạnh tranh để được thị trường đón nhận một cách nhanh nhất. Điểm hạn chế của quán cà phê take away là phụ thuộc rất nhiều vào lưu lượng người qua lại. Đặc biệt, chất lượng thức uống phải thật sự hợp khẩu vị của khách hàng để giữ chân họ.

Thuật Ngữ Ngành: Oz Là Gì? Công Thức Đổi Oz Sang Gam Và Mililit

Ngoài những vật dụng trang trí luôn hiện hữu mang phong cách của quán, vào những dịp đặc biệt như Tết, Trung thu, Noel,… bạn cũng nên trang trí thêm cho quán cà phê của mình theo chủ đề. Mặt bằng kinh doanh của quán cafe cũng sẽ bị bó hẹp hơn, trong khoảng 20 – 50 m2, có thể chỉ trong 1 tầng. Cafe theo chủ đề (bóng đá, sách,…) cũng là lựa chọn không tồi, nhưng bạn nên cân nhắc vấn đề vốn khi triển khai ý tưởng và bắt tay bài trí cửa hàng. Mở một quán cafe dù quy mô nhỏ hay lớn đều cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm hoặc chưa có nhiều kiến thức trong việc khởi nghiệp quán cafe, bạn nên tìm những người dẫn dắt và định hướng. Khi quán cafe ngày càng lớn dần, việc quản lý tất cả các vấn đề trong quán ngày càng khó khăn như nhân viên có đi đầy đủ giờ, lượng nguyên vật liệu có bị thiếu hụt, số lượng bán có khớp với số lượng hoá đơn,…

Đồng thời tìm hiểu phản hồi của khách hàng về chất lượng nguyên liệu đó. Lựa chọn và thiết kế phong cách quán phù hợp với đối tượng và ý tưởng kinh doanh đã đặt ra. Bạn có thể dùng các bức tranh sơn dầu hay vẽ tranh tường để trang trí thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn khách hàng. Từ việc kinh doanh quán nước vỉa hè đến trở thành chủ của một chuỗi quán cafe lớn là điều hoàn toàn có thể khi bạn có sản phẩm chất lượng, phục vụ tận tâm với khách hàng. Quán ăn nhỏ không có nghĩa là không cần phải xây dựng thương hiệu, đây sẽ là bước đệm giúp tạo được chỗ đứng cũng như hình ảnh trong lòng khách hàng.

Bạn nên chạy thử một số hoạt động truyền thông trước khi khai trương vài ngày để có thể kịp thời rút kinh nghiệm, sửa chữa những thiếu sót trước khi đi vào hoạt động chính thức. Hồ sơ đăng ký kinh doanh, bao gồm đơn đăng ký, CMND chủ quán và hợp đồng thuê nhà. Chính vì vậy, những quán cafe takeaway ra đời để đáp ứng nhu cầu không hề nhỏ của đối tượng nhân viên văn phòng, công sở. Nếu quán cafe có thiết kế quầy bar thì giá treo ly là vật dụng không thể thiếu. Ngoài ra, 1 đến 2 kệ để ly quán cafe cũng là đồ dùng cần thiết khi trưng bày những loại ly cho quán cafe thường dùng/ ly thấp…

Dùng để lưu trữ các loại đá, một số loại tủ đông có 2 ngăn mát và ngăn đá. Nếu bạn không có nhu cầu trưng bày các sản phẩm nước trong tủ mát có kính, bạn có thể mua tủ đông để lưu trữ. Tuy nhiên, năng lượng bị hao phí khá cao (60% năng lượng sử dụng hao phí).

Bởi dù buôn bán quán cafe nhỏ thì khi có bất đồng quan điểm, tranh chấp vẫn xảy ra. Đến với những quán cà phê này, mọi người ngoài được đọc sách thì còn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon. Bạn có thể mua sẵn cà phê đã qua chế biến về pha, đơn giản, không mất nhiều công sức, nhưng lại không có sự đặc biệt. Nếu muốn cầu kỳ hơn thì nên tự rang cà phê, chính khâu này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho cửa hàng của bạn. Hình thức cafe này khá phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam nhờ tính bình dân, tiện lợi và đặc biệtchi phí mở quán cafe bình dânthấp, ít rủi ro và thích hợp với tất cả thực khách khác nhau. Bạn cần phải là người đầu tiên thể hiện được sự chuyên nghiệp trong phục vụ khách hàng.

Chi phí bài trí nội thất, đầu tư ban đầu, chi phí quản lý cửa hàng ở mức cao. Đòi hỏi chủ cửa hàng phải có nguồn vốn kinh doanh lớn, ít nhất 100 triệu trở lên. Khi order take away hoặc khách order trước để chờ đến lượt, bạn có thể phát cho nhân viên 1 mã số thẻ cho khách hàng để dễ quản lý.

• Các quán cafe hiện nay đều đang chú trọng đến việc nâng cao chất lượng phục vụ bằng cách đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, tất cả nhân viên đều được mặc đồng phục và trải qua khóa học nghiệp vụ do các chủ quán đào tạo.
• Khi đã có cái nhìn tổng quan về thị trường, bước tiếp theo là lên ý tưởng kinh doanh sẽ trở lên đơn giản hơn rất nhiều.
• Bạn không thể mang trong mình một khoản nợ lớn khi cửa hàng chưa đi vào hoạt động.
• Hệ thống phần cứng và phần mềm vô cùng quan trọng trong việc vận hành quán cafe.

Máy in LAN sử dụng cổng LAN giao tiếp, chỉ cần nhập địa chỉ IP và sử dụng Wifi kết nối với máy in, bạn đã có thể in trực tiếp từ xa trên tất cả các thiết bị… Các thiết bị bán hàng này không chỉ giúp tính tiền nhanh chóng cho khách. Mà còn giúp tăng tốc độ vận hành ở các bộ phận bếp – người thu ngân giúp cho việc bán hàng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Giúp lưu trữ thực phẩm luôn tươi ngon đồng thời làm lạnh, bảo quản kem, làm đá… Bếp hồng ngoại là loại bếp phổ biến trên thị trường, bếp sử dụng dòng điện đốt nóng cuộn dây điện trở để truyền nhiệt lên mặt bếp chứ không dùng bóng đèn halogen như bếp điện quang. Có chức năng làm đế tỳ tay pha cà phê trong quá trình nén bằng tamper.

Tuy nhiên hãy cố gắng lập một bản kế hoạch kinh doanh càng chi tiết càng tốt để bạn có thể dễ dàng thực hiện và kiểm soát những công việc sau này. Quán cà phê vỉa hè là một trong những mô hình quán cà phê phổ biến nhất ở nước ta hiện nay. Ưu điểm của hình thức kinh doanh này là đầu tư với chi phí thấp và ít rủi ro hơn. Rất nhiều người chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc kinh doanh quán cà phê hay có ít vốn thường lựa chọn mô hình đơn giản này để làm quen. Sau khi họ đã có nhiều kinh nghiệm hơn thì việc tiếp cận với những mô hình quán cà phê lớn hơn là điều có thể xảy ra.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này thật chi tiết. Vì vậy nếu có bất kỳ thắc mắc và cần tư vấn hỗ trợ gì, bạn đừng ngần ngại mà liên hệ ngay với Jarvis nhé. Điều cần thiết nhất đó chính là nguồn vốn và chi phí để kinh doanh và duy trì hoạt động quán ở thời gian đầu. Các quán cafe hiện nay đều đang chú trọng đến việc nâng cao chất lượng phục vụ bằng cách đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, tất cả nhân viên đều được mặc đồng phục và trải qua khóa học nghiệp vụ do các chủ quán đào tạo.

• Bản cam kết đảm bảo ATVSTP đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm do đơn vị sản xuất kinh doanh.
• Quy mô kinh doanh càng lớn thì số vốn bạn đầu tư càng nhiều, tùy vào khả năng tài chính và định hướng phát triển kinh doanh mà bạn có thể lựa chọn cho mình quy mô kinh doanh phù hợp.
• Lương của nhân viên pha chế thường sẽ cao hơn lương của nhân viên phục vụ.
• Và, đừng quên rằng bạn sẽ chỉ thành công và phát triển bền vững khi có kiến thức quản lý tài chính, quán lý nhân sự và tuân thủ theo kế hoạch kinh doanh quán cafe trước đó.

Dựa vào kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ, bạn chỉ nên thuê nhân viên với số lượng cần thiết và vừa đủ, tránh trường hợp thuê quá nhiều sẽ tốn kém chi phí hoặc thuê quá ít không thể kịp phục vụ khách hàng. Với các công thức pha chế ban đầu khá giống nhau, chất lượng đồ uống của các quán cafe phụ thuộc vào sự sáng tạo của bartender và nguồn nguyên liệu pha chế. Hãy tìm nguồn nguyên liệu pha chế quán cà phê của mình thật chuẩn và chất lượng. Một quán cà phê có chất lượng cà phê rang xay tốt có thể là vũ khí tối thượng để thu hút khách hàng của mình. Dựa vào quy mô mà xác định số lượng nhân viên cần thiết nhưng phải có ít nhất một nhân viên pha chế, một nhân viên thu ngân kiêm phục vụ và một nhân viên chuyên phục vụ.

Việc bỏ qua nghiên cứu thị trường trước khi mở quán cà phê có thể là lý do lớn nhất dẫn đến quán cà phê sau một thời gian mở cửa đều làm ăn thua lỗ và không có khách hàng. Bạn nên chú trọng đến khâu thiết kế quán vì nó quyết định tính thẩm mỹ và cả phần “hồn” của quán, từ đó quyết định tính hiệu quả trong kế hoạch kinh doanh của bạn. Hãy gạt bỏ suy nghĩ rằng chỉ có những quán cafe lớn, sang trọng với vốn đầu tư nhiều mới cần đến thiết kế. Ngày nay, việc thưởng thức cafe không còn dừng lại ở thức uống ngon mà khách hàng còn muốn tận hưởng không gian của quán cafe.